Evitare gli alimenti contenenti Tiramina
La Tiramina è un'amina derivata dall'aminoacido tirosina. Essa è anche una delle principali sostanze a cui sono imputati gli effetti legati all'ubriachezza ed al conseguente mal di testa. E' anche una molecola responsabile di alcune forme di intolleranze alimentari. La tiramina è un simpatico-mimetico in grado di stimolare il rilascio di noradrenalina dalle vescicole neuronali causando vasocostrizione, con aumento dei battiti cardiaci e della pressione sanguigna. E' inoltre noto a chi soffre di emicrania di stare lontano dai cibi contenenti tiramina. La maggior parte degli effetti della tiramina si esplicherebbe, infatti, attraverso il rilascio di catecolamine e serotonina che agirebbero da vasodilatatori cerebrali, con aumento della permeabilità capillare ed edema peri-vasale. L'edema, stirando le terminazioni nervose peri-vasali causerebbe mal di testa, irritabilità, fotofobia e nausea, tutti sintomi alla base della patologia emicranica.
I principali alimenti contenenti tiramina sono
- Pesce affumicato
- Formaggi stagionati
- Yogurt
- Carni lavorate (fegato, salumi, insaccati)
- Salsa di soia
- Cioccolato
- Avocado
- Fichi
- Fave
- Minestre in busta o in scatola
- Banane mature
- Caffè
- Lievito di birra
- Bevande alcoliche